Compote de rhubarbe à la verveine

Ingrédients

- 200 g de rhubarbe
- 40 g de cassonade
- 10 cl d’eau
- 1 c. à café de mélange Verveine Citron

Instructions

1. Coupez la rhubarbe en dés et mettez les dans une passoire avec une assiette creuse en dessous. Saupoudrez la cassonade et mélangez.

2. Laissez reposer 2h puis égoutter les dés de rhubarbe.

3. Versez la rhubarbe et l’eau dans une casserole.

4. Faites cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement puis laissez le tout mijoter à feu doux jusqu’à évaporation du surplus d’eau (25 min environ) en remuant de temps en temps.