Soupe de betterave et lentilles corail

Pour 4 personnes 

Ingrédients

- 150 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 betterave cuite
- 1 cuillère à café de Mélange Chou Fleur - Curry Maison
- 150 ml d’eau
- 50 ml de lait coco
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive

Instructions 

1. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Coupez la betterave en morceaux.

3. Faites revenir l’oignon avec les épices dans un filet d’huile d’olive.

4. Ajoutez la betterave et laissez cuire 2 min.

5. Cuisez les lentilles corail 10 min dans de l’eau bouillante.

6. Mixer le tout avec l’eau et le lait de coco. Salez, Poivrez.

7. C’est prêt ! Bon appétit !