Soupe de patate douce - carottes

Ingrédients

Pour 5 personnes

- 600 g de patate douce
- 600g de carottes
- 1 oignon
- 1-2 gousses d’ail
- Mélange PATATE DOUCE - TexMex

Instructions

1. Coupez les légumes en petit morceaux (2-3 cm)

2. Faire rissoler dans un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail en lamelles dans une casserole.

3. Remplissez votre casserole d’eau et amenez à ébullition.

4. Ajoutez les légumes dans la casserole avec une pincée de gros sel et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter.

5. Piquez régulièrement les légumes à l’aide d’un couteau. Une fois cuits, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant les légumes puis ajoutez-y progressivement l’eau dans laquelle les légumes ont cuit, jusqu’à obtenir consistance souhaitée.

6. Une fois la soupe mixée, il ne vous reste qu’à la saupoudrer de 2-3 cuillères à café du mélange PATATE DOUCE - TexMex. Encore une fois, n’hésitez pas à en rajouter si vous le souhaitez !

7. Servez avec un peu de crème ou un filet d’huile d’olive ; décorez avec de la coriandre ou du persil plat

Astuce / Conseil : Pour rendre la soupe un peu plus consistante, n’hésitez pas à y ajouter des lentilles corail (c. 100g) que vous ajouterez et ferez cuire en même temps que les légumes.